爱地球 乐活8堂课系列2--美丽蔬果的代价——从产地到餐桌的故事

 图:刘湘吟  文:刘湘吟  2017/2/6

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灵鹫山 平安禅 食安 爱地球

 

「香蕉要不要放冰箱?」「马铃薯的故乡在哪里?」「哪些作物会有『休眠期』?」……2017绿禅食「爱地球乐活8堂课」的第2堂课,由友善大地社会企业营运长杨从贵主讲,与大家分享他舍弃科技业高薪从事有机农业10年来的体会,揭露从产地到餐桌、食物背後骇人的真相。

 

这天是一个特别的日子︰1月11日,是中华民国有机日、世界「蔬」醒日,「也是我的生日,大家不要忘了喔!」活泼生动的语言风格,让这个沉重的主题奇异地有一种黑色幽默。「为什麽我们买的马铃薯放在室温不会发芽?因为经过X光处理的马铃薯永远都不会再发芽。我们一直在合法地食用辐射线照射过的福岛牌马铃薯……」

 

食安问题的严重性与迫切性与日俱增,但大部分台湾人的「食农教育」仍付之阙如;对吃进口的食物不够了解,自然会衍生许多问题。台湾既有的教育体系里缺乏「食农教育」,杨从贵曾经和法国、义大利、韩国、日本、中国大陆、台湾……的孩子同时上过一次课,发现「欧洲(法国、义大利)的孩子有很好的概念;日本和韩国的孩子有概念,但只有学校教育有,家庭里没有;台湾和中国的孩子对『食农教育』是完全没有概念。」「我们应该要知道自己吃的食物是怎麽产生的?鼓励大家都能在家种一两盆菜,『从食知农,食之有味」』只要对作物有感情,对食物就不会没有感受。」

 

农药的问题有多严重?一罐合法农药,可以杀死多种蔬果、花、茶……的害虫,「这一包专门杀地下线虫,牠会咬作物的根,让根畸形,洒下去所有的生物都会死翘翘——除了虫,也包括虫的天敌。」鸟雀、老鹰、蛇吃了农药死了,人吃了不会马上死,长期累积一样中毒,如肿瘤罹患率愈来愈高。

 

可怕的除了农药,还有除草剂。除草剂有很多系统,有让根畸形、让叶子不会行光合作用的,还有一种让植物快速长大、走完一生的生长激素。现在很多食物都加了生长激素,人吸收了会怎样?「我太太是国小老师,近年来女孩的初经来得愈来愈早,有国小二年级就来的。」而许多人关注的「基因改造」议题,「基改过的作物具有抗除草剂的功能——这才是关键所在。」

 

「农业很重要,它的重要是全方位的。」联合国认定的环境荷尔蒙有七十种,其中四十多种来自於农业,「环境荷尔蒙的影响很直接,具持久性,特别影响生殖性。」许多现代人不孕不育的问题也与之相关。

 

曾经有一项台北地区孩子受农药影响的调查,结果是98%的孩子体内都验得到剧毒农药。每天吃一点的长期累积,导致孩子ADHD(注意力不足过动症)和神经系统的退化,而「如果不再给孩子吃有农药的食物,5天内体内的农药大部分可以排掉。」很多问题从饮食做改变,效果可能比吃药更好。

 

农药、除草剂危害如此之甚,为什麽农夫要用?问题不在农夫,而在於消费者。农夫是最爱土地的,为什麽要伤害土地、伤害自己?为了生活,不用农药他的作物卖不出去,因为消费者是凭「长相」选蔬果。想想我们从小到大的确都是以外观决定食物的好坏,太大的,太小的,断掉的,有虫咬的,不好看的……没人买。一个残酷的事实是︰蔬果外观的形状、美丑,决定它能不能进入市场、是否能上餐桌。因为这个因素被淘汰、浪费掉的食物多达六、七成。

 

要改变现况,只有从我们自己做起。只有让消费来改变生产,一切才可能改观。

 

「有人说,有机很贵。有机真的比较贵,因为有毒的太便宜。」

 

「美丽蔬果」的代价,是我们难以承受的,「爱地球」真的要从自己做起,从意识上觉醒,改变行为。虽然主题如此沉重,但善行永远不嫌晚也不嫌少,「多蔬少肉救地球」,「吃饭是好重要的一件事。少吃一块肉,就是做了一件大好事!」


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