五观堂系列【三】--过堂威仪

 图:沈仲怡  文:灵鹫山佛教教团  2017/8/30

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「过堂」是佛门中的修行之一,如何如礼如仪、安静专注而庄严地用斋?以下的过堂威仪不可不知。

 

•排班进入五观堂,到达座位、问讯後,右手以剑指(食指、中指并拢伸出,另3指轻扣成圈)将椅子从桌子底下轻提拿出。统一由左方入座,整衣端坐。

 

•过堂时,饭、菜皆由行堂人员舀进您面前的饭碗和菜碗里。您的桌前会有两个碗,一个饭碗,一个菜碗。还有一双筷子、一张餐巾纸。

 

•止语端坐、威仪寂静、正念受食。

 

•坐姿︰脊背挺直,脖子靠衣领,双脚平放地上,不要交叉、翘起或踩在椅脚的横杆上,也不要双脚伸直超出桌缘。

 

•整个过堂过程中不得说话出声,仅可以手势向行堂人员表达自己的意思。

 

•当开始唱〈二时临斋仪〉时,行堂人员开始打饭、菜(各一匙)。如果不需要一匙的量,请用筷子在碗上缘的中间比一半的量(筷头朝己,筷尖朝前)。碗中饭菜必须用完,不可留残食。不接受退饭菜。

 

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•开始用斋时,双手先将筷子拿起,然後将两个碗交叉端入(将左外侧的饭碗拿到靠近自己的右内侧,右外侧的菜碗拿到靠近自己的左内侧),将菜倒进饭碗。全程手捧饭碗吃饭,不用菜碗就口。

 

•不可将碗放在桌上以口就碗吃饭。

 

•端碗的姿势︰龙含珠、凤点头。龙含珠︰拇指扣在碗口,其余四指平托碗底,犹如龙头口里含着一颗宝珠。凤点头︰另一手拿筷子,以凤点头的方式用筷子夹起碗里的饭菜送入口中(以碗就口)。



•不得嚼食作声、碗筷作响。动作安详而寂静。提起正念,食存五观。不偏众食,进食不贪、不着、不分别。

 

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•用斋过程中,行堂人员会再巡一次加饭或粥,如有需要,请将右边的饭碗往前移(靠近桌缘),并比出需要的量。

 

•饭、菜如何比出需要的量︰
不需要→将手盖在碗上方(手掌朝下)。
一半或少量→将筷子在碗上缘的中间画一半(筷头朝己,筷尖朝前)。

 

•过程中行堂也会巡菜、馒头、汤等,如有需要请将左边菜碗往前移(靠近桌缘),并比出需要的量。

 

•汤如何比出需要的量︰
如需要三分之一碗,用筷子点在碗内缘三分之一处。
如需要三分之二碗,用筷子点在碗内缘三分之二处。
只要汤不要料→用筷子沿着碗的内缘虚画一圈(不发出声音)。
不要汤只要粒(汤料)→ 将筷子立在汤碗中。

 

•最後行堂会加热开水,如有需要请将左边菜碗往前移(靠近桌缘),并比出需要的量。

 

•用斋结束时,将汤碗叠在饭碗上,移至前方桌缘(偏左处),并用筷子画过桌缘,以确认碗没有超出桌缘(以免行堂人员走过时将碗碰摔於地)。将筷子直摆於碗的右侧。双手以剑指支撑起身,从椅子左边起身出位,轻声将椅子靠拢於桌下。

 

•最後大众齐诵〈结斋偈〉,礼佛问讯後依序离开五观堂。


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