「香蕉要不要放冰箱？」「马铃薯的故乡在哪里？」「哪些作物会有『休眠期』？」……2017绿禅食「爱地球乐活8堂课」的第2堂课，由友善大地社会企业营运长杨从贵主讲，与大家分享他舍弃科技业高薪从事有机农业10年来的体会，揭露从产地到餐桌、食物背後骇人的真相。

这天是一个特别的日子︰1月11日，是中华民国有机日、世界「蔬」醒日，「也是我的生日，大家不要忘了喔！」活泼生动的语言风格，让这个沉重的主题奇异地有一种黑色幽默。「为什麽我们买的马铃薯放在室温不会发芽？因为经过X光处理的马铃薯永远都不会再发芽。我们一直在合法地食用辐射线照射过的福岛牌马铃薯……」

食安问题的严重性与迫切性与日俱增，但大部分台湾人的「食农教育」仍付之阙如；对吃进口的食物不够了解，自然会衍生许多问题。台湾既有的教育体系里缺乏「食农教育」，杨从贵曾经和法国、义大利、韩国、日本、中国大陆、台湾……的孩子同时上过一次课，发现「欧洲（法国、义大利）的孩子有很好的概念；日本和韩国的孩子有概念，但只有学校教育有，家庭里没有；台湾和中国的孩子对『食农教育』是完全没有概念。」「我们应该要知道自己吃的食物是怎麽产生的？鼓励大家都能在家种一两盆菜，『从食知农，食之有味」』只要对作物有感情，对食物就不会没有感受。」

农药的问题有多严重？一罐合法农药，可以杀死多种蔬果、花、茶……的害虫，「这一包专门杀地下线虫，牠会咬作物的根，让根畸形，洒下去所有的生物都会死翘翘——除了虫，也包括虫的天敌。」鸟雀、老鹰、蛇吃了农药死了，人吃了不会马上死，长期累积一样中毒，如肿瘤罹患率愈来愈高。

可怕的除了农药，还有除草剂。除草剂有很多系统，有让根畸形、让叶子不会行光合作用的，还有一种让植物快速长大、走完一生的生长激素。现在很多食物都加了生长激素，人吸收了会怎样？「我太太是国小老师，近年来女孩的初经来得愈来愈早，有国小二年级就来的。」而许多人关注的「基因改造」议题，「基改过的作物具有抗除草剂的功能——这才是关键所在。」

「农业很重要，它的重要是全方位的。」联合国认定的环境荷尔蒙有七十种，其中四十多种来自於农业，「环境荷尔蒙的影响很直接，具持久性，特别影响生殖性。」许多现代人不孕不育的问题也与之相关。

曾经有一项台北地区孩子受农药影响的调查，结果是98％的孩子体内都验得到剧毒农药。每天吃一点的长期累积，导致孩子ADHD（注意力不足过动症）和神经系统的退化，而「如果不再给孩子吃有农药的食物，5天内体内的农药大部分可以排掉。」很多问题从饮食做改变，效果可能比吃药更好。

农药、除草剂危害如此之甚，为什麽农夫要用？问题不在农夫，而在於消费者。农夫是最爱土地的，为什麽要伤害土地、伤害自己？为了生活，不用农药他的作物卖不出去，因为消费者是凭「长相」选蔬果。想想我们从小到大的确都是以外观决定食物的好坏，太大的，太小的，断掉的，有虫咬的，不好看的……没人买。一个残酷的事实是︰蔬果外观的形状、美丑，决定它能不能进入市场、是否能上餐桌。因为这个因素被淘汰、浪费掉的食物多达六、七成。

要改变现况，只有从我们自己做起。只有让消费来改变生产，一切才可能改观。

「有人说，有机很贵。有机真的比较贵，因为有毒的太便宜。」

「美丽蔬果」的代价，是我们难以承受的，「爱地球」真的要从自己做起，从意识上觉醒，改变行为。虽然主题如此沉重，但善行永远不嫌晚也不嫌少，「多蔬少肉救地球」，「吃饭是好重要的一件事。少吃一块肉，就是做了一件大好事！」