2017年的绿禅食系列课程「爱地球乐活8堂课」，1月4日在樊花锦蔬食飨宴拉开序幕，晚上7点多，一走进包间就感觉到一股「正能量」︰温馨舒适的空间，喜悦、接纳、开放的氛围——这是一群愿意身体力行去实践爱地球、心和平理念的行动者。

第一堂课「爱地球，这麽做——我们就是大地的守护天使」，主讲人是樊花锦督导、悦丰食品研发行销、新北市集贤庇护工场场长、有「酱先生」称号的陈宇恬。大三开始吃素的他，由於很多素食原料含有人工添加物，他从自制坚果类酱料开始，到後来放弃留学机会开始做面包、研发天然酱料，1997年成立悦丰小舖，2004年又接下新北市集贤庇护工场场长一职，生产天然纯素、不含化学添加物的饼乾和果酱，同时照顾四十几位喜憨儿的工作。

近几十年来农业为了追求量产、高效率，普遍使用农药、化肥和除草剂（即惯行农法）的弊病愈来愈清晰而迫切，不但伤害了土地，杀害无数生命，也危害人体健康、破坏地球生态平衡。陈宇恬分享自己的亲身经历，自己困扰许久的疾病因有机素食不药而癒；舅妈家的两只马尔济斯原本患有皮肤病、肿瘤，自从舅妈不再喂食饲料、而是自己煮食给狗狗吃之後都好了。

前两年科学家发现，美国、加拿大的蜜蜂少了三分之一，牠们去哪儿了？研究发现，是农药让许多蜜蜂找不到回家的路。担任为植物授粉重任的蜜蜂，是4亿年来地球上基因改变最少的动物之一，因为牠们有很强的保卫系统，但微量的农药就足以破坏牠们超强的定位能力，使牠们迷路、失踪……农药之「毒」可见一斑。而人们几十年来却都在使用合法的毒药毒害自己、毒害大地。

有机农法目前虽然还是非主流的小众，但却是人类存续、地球永续必须得走的路。什麽是「有机」？「国外的定义是科学的定义，即不使用农药、化肥和除草剂。但我想东方的定义应该是意境的而非科学的，那麽有机应该是生机盎然，大地一片繁花似锦，就如华严世界一般珠玉相映，庄严美丽……」这也正是「樊花锦」名字的由来。

课程中学员们也各自自我介绍，并分享自己在生活中如何「爱地球」，自备水瓶、环保筷、塑胶袋，垃圾分类，多走路、骑脚踏车、搭乘大众运输工具少开车……等几乎都是大家身体力行的，更有有心的学员用生厨余自制堆肥、酵素，在楼顶种菜，并力行「少购物」原则，一位女性加上拖鞋一共只拥有4只鞋，在这个社会里真令人啧啧称奇、心生敬意。

「不要小看『吃』这件事。我们每一个人吃的食物，决定了以後我们的环境是什麽样的。」在生活中，只要少吃一餐肉、多吃一餐有机食物，对地球环境就有着重要的正面影响。

陈宇恬还分享了台湾里仁事业的缘起︰1995年，日常老和尚和弟子走在田间，看到因农药而陈屍田里的小动物，老和尚感叹道：「如果继续使用农药、化肥，人类的未来难逃毒死、饿死、战死三条路——不是被农药、化肥慢慢毒死，就是因为土地酸化、长不出东西面临饿死；最後为了争抢食物互相残杀而死。」「人家不做的事，就是我们要做的。」由此而催生了里仁，迄今在全台已有一百多家门市，「这20年来，里仁改变了台湾。」而陈宇恬更期许，灵鹫山推动绿禅食运动，会是继里仁之後影响台湾的门派。

相信，「食物好，人好，土地就好，世界就好」。