「过堂」是佛门中的修行之一，如何如礼如仪、安静专注而庄严地用斋？以下的过堂威仪不可不知。

•排班进入五观堂，到达座位、问讯後，右手以剑指（食指、中指并拢伸出，另3指轻扣成圈）将椅子从桌子底下轻提拿出。统一由左方入座，整衣端坐。

•过堂时，饭、菜皆由行堂人员舀进您面前的饭碗和菜碗里。您的桌前会有两个碗，一个饭碗，一个菜碗。还有一双筷子、一张餐巾纸。

•止语端坐、威仪寂静、正念受食。

•坐姿︰脊背挺直，脖子靠衣领，双脚平放地上，不要交叉、翘起或踩在椅脚的横杆上，也不要双脚伸直超出桌缘。

•整个过堂过程中不得说话出声，仅可以手势向行堂人员表达自己的意思。

•当开始唱〈二时临斋仪〉时，行堂人员开始打饭、菜（各一匙）。如果不需要一匙的量，请用筷子在碗上缘的中间比一半的量（筷头朝己，筷尖朝前）。碗中饭菜必须用完，不可留残食。不接受退饭菜。

•开始用斋时，双手先将筷子拿起，然後将两个碗交叉端入（将左外侧的饭碗拿到靠近自己的右内侧，右外侧的菜碗拿到靠近自己的左内侧），将菜倒进饭碗。全程手捧饭碗吃饭，不用菜碗就口。

•不可将碗放在桌上以口就碗吃饭。

•端碗的姿势︰龙含珠、凤点头。龙含珠︰拇指扣在碗口，其余四指平托碗底，犹如龙头口里含着一颗宝珠。凤点头︰另一手拿筷子，以凤点头的方式用筷子夹起碗里的饭菜送入口中（以碗就口）。

•不得嚼食作声、碗筷作响。动作安详而寂静。提起正念，食存五观。不偏众食，进食不贪、不着、不分别。

•用斋过程中，行堂人员会再巡一次加饭或粥，如有需要，请将右边的饭碗往前移（靠近桌缘），并比出需要的量。

•饭、菜如何比出需要的量︰
不需要→将手盖在碗上方（手掌朝下）。
一半或少量→将筷子在碗上缘的中间画一半（筷头朝己，筷尖朝前）。

•过程中行堂也会巡菜、馒头、汤等，如有需要请将左边菜碗往前移（靠近桌缘），并比出需要的量。

•汤如何比出需要的量︰
如需要三分之一碗，用筷子点在碗内缘三分之一处。
如需要三分之二碗，用筷子点在碗内缘三分之二处。
只要汤不要料→用筷子沿着碗的内缘虚画一圈（不发出声音）。
不要汤只要粒（汤料）→ 将筷子立在汤碗中。

•最後行堂会加热开水，如有需要请将左边菜碗往前移（靠近桌缘），并比出需要的量。

•用斋结束时，将汤碗叠在饭碗上，移至前方桌缘（偏左处），并用筷子画过桌缘，以确认碗没有超出桌缘（以免行堂人员走过时将碗碰摔於地）。将筷子直摆於碗的右侧。双手以剑指支撑起身，从椅子左边起身出位，轻声将椅子靠拢於桌下。

•最後大众齐诵〈结斋偈〉，礼佛问讯後依序离开五观堂。