在一次断食禅修榨汁法工的培训课程上，有学员问到：「蔬菜汁何不添加水果？」沿袭着蔬菜汁的配方原理，严谨控制温凉食材的比例，但对於为什麽不用水果，这个问题当下并没有满意的答案，於是，我们特地到高雄明心园探访天地菁华的发明人张达雄师兄，一揭蔬菜汁原始的神秘面纱。

明心园占地近20公顷(相当於3个棒球场)，除了几栋低矮的房子之外，望眼所及都是绿意树林，走过清澈湖泊上的木栈道，来到一栋一层楼的建筑，才坐下，张达雄师兄就拿出蔬菜汁待客。

人称老爹的张达雄师兄，40岁以前在高雄市经商，一心只想拼命赚钱，直到健康出现状况，因缘际会来到这片没水没电，连一棵树也没有的荒地，运用他年轻时读农专的知识，决定留下来一边开垦、一边养病、一边拜师练气功，因为体验到身体逐渐好转，於是他将其演化，在此开设课程。

缘起於一日禅
民国81年，灵鹫山第一次在高雄中学办理「青少年一日禅」，当时针对早上第一节和午休後第一节，安排设计让参加的学生们先把心打开的活动，称作「互动的空间」，原本参与设计这两节活动的人临时有事，於是，老爹就接到净念法师的电话，希望他能够帮忙。

老爹平常自己带静心不过6、70人，还是第一次挑战1,000名学生，然而过程中学生们真的按照老爹的能量流动、静下心来，老爹很感动，净念法师也很肯定，於是老爹就这样和灵鹫山合作，连续三年全台湾走透透开办禅修活动，老爹说：「不是我故意要去找事做，但每一个阶段总是会推进着我去做某些事，这就是因缘。」

有机蔬菜汁与修行
有一回，老爹上灵鹫山，发现山上当时还是清水断食的云水禅，没有人敢来，当下老爹对法师们说，如果有要来高雄办事，可以顺道经过他那里叙叙旧。等到法师们来，老爹就帮他们准备蔬菜汁，问他们喝了有什麽感觉，法师们说下午喝了好像比较不累。

後来老爹又说，如果下次还要来高雄办事，可以提早一天出发，在他那里住一晚。等到法师们来，老爹再帮法师们准备蔬菜汁，下午一杯，隔天早上一杯，然後再一杯让他们带在路上喝，问法师们有什麽感觉，他们说也真奇怪，三餐喝蔬菜汁，没吃什麽东西，却也不会觉得没有力气。

再一次，老爹跟净念法师说，如果有空闲，欢迎来住个一星期。净念法师得空了下去，在明心园按照自己的功课修行精进，老爹照样每天三餐为法师准备蔬菜汁。一个星期之後，净念法师向老爹回馈表示喝蔬菜汁真的可以非常深入禅修，也让老爹确实印证到这蔬菜汁和修行的密切关系。

後来，心道法师也同意将清水断食改为蔬菜汁断食，但是山上当时还没有人懂得怎麽榨，於是那一梯次的云水禅，老爹自己带了几位志工到山上，从洗菜、榨汁到调味，全部一手包办，云来集的30位禅修学员，两天喝七餐蔬菜汁的初次体验，比起清水断食，有更多的正面回馈。

三年经验促成天地菁华
而这蔬菜汁，老爹又是从哪里学来的呢？

有一位美国的叶医师，每年都会回台湾，带一群癌友找一个地方住，让他们只吃青菜、喝蔬菜汁，当时叶医师来向老爹借场地，每天打好的蔬菜汁，也都会给老爹一杯，一开始老爹也没有特别的感觉，但是喝了两天、三天、一个星期之後，身体好像真的不太一样了。於是老爹开始思考这蔬菜汁里面到底有什麽，用了三年时间，自己种菜，每天打、每天喝，老爹发现喝蔬菜汁的这三年很少生病，精神、能量都非常好。

最初有请教过叶医师的作法，而其他菜类的选择调配则是老爹那三年的经验所成。蔬菜汁里有一半是温性食材，可使用红萝卜或甜菜根，因为长在土里不需要阳光，吸收大地的微量元素，是为「地」的能量；另外一半则是凉性的叶菜类，绿色叶菜需要日光，吸收「天」的能量，所以老爹将蔬菜汁命名为「天地菁华」。所有食材都以「当季食用」的为主，不用特殊「药用」食材，配方也会随季节调整，凉性的叶菜类比例绝对不会超过一半，到了冬天会再酌量减少。

老爹说，喝天地菁华对於人体最快的清理方式是吐，再来就是拉，如果在带课过程中有人喝了拉肚子是好事，表示在起作用，有经验的老爹会给予安定的力量，让学员休息一下再喝。

为什麽配方里没有水果？
水果富含钾，蔬菜富含钠，而钾又比钠活泼，如果混在一起打，人体就只会吸收到水果的钾，反而浪费了蔬菜的钠，所以老爹建议如果想喝果汁又想喝蔬菜汁，最好间隔半个小时，才不会互相干扰吸收效果。再者，因为蔬菜里的PH值稳定，而水果的PH值则取决於水果熟成的程度，相较之下，果汁的PH值则不如蔬菜汁稳定。

老爹特别提醒，天地菁华所使用的食材可不能在市场里随便买，一定要是有机栽培的安全蔬菜。一般家常菜，因为吃的量少，所以较为无碍，但天地菁华是没有加水的纯汁，要用非常大量的食材才能够榨成一杯，如果又是买到农药残存很多的蔬菜来榨汁，等於是把农药全部不留地吃下肚了。

灵性的食物能展现智慧
有没有哪种人不能喝天地菁华？从断了母奶的婴儿到临终前的病人，每个人都可以喝天地菁华。当老爹的母亲被宣告胆管肿瘤(癌)时，只要吃或喝到熟食就会痛，老爹将母亲从医院带回家中，医生特别提醒，病人生命剩下三个月，临终前可能会非常痛苦。

回家後，老爹的母亲喝粥，配上天地菁华，还能无事，过了五个月状况才较为不好，连米浆也无法下咽，老爹想到心道法师为了悟道，不也是断食两年，於是和母亲商量就只喝天地精华，母亲没再喊痛，再喝了75天之後，知道自己要走的时间，非常清明、安详，而老爹就陪在身边。

老爹说到他那里练禅功静心一个月，他可能还不敢保证会有什麽感受或成效，但是来喝蔬菜汁断食一个月，保证一定有感觉。许多人听到有机蔬菜汁，都会联想到治疗癌症，然而天地精华是灵性、神性的食物，会让智慧在灵性之中无限展现，老爹满足地笑说：「让天地菁华与禅修结合，就是上天这一生给我的任务，而我已经完成。」