您听说过《和平饮食》（World Peace Diet）吗？它是2010年亚马逊书榜上排名第一的畅销书，也是一项在全球推动的项目；《和平饮食》一书已被翻译为16种语言，被誉为「21世纪最伟大的着作之一」，「世界和平饮食」运动也在全球延烧，愈来愈多的人为了爱地球、爱和平、爱动物和爱自己的种种原因，自愿选择成为素食者。

威尔•塔托 （Will Tuttle）博士是《和平饮食》一书的作者，也是「世界和平饮食」项目的发起人之一，拥有35年完全蔬食经验的他，有着令人和动物都感到温暖的笑容和磁场，二十多年来他的「流浪式宣讲」生涯，也使这位教育学博士、钢琴家兼作曲家的生命轨迹更令人好奇，也有许多感动……

大学毕业之前， 塔托也和许多美国人一样，是个荤食者，直到大学毕业那年（1975），他和弟弟一起展开一段「灵性之旅」，在长途旅行中体验与自然的沟通、与灵性的对话。这次旅行中的一个朝圣点是田纳西农场，是兄弟俩早闻其名的「维根」农场（Vegan，意指一种坚持不伤害任何动物的生活方式。在饮食方面不食用含有鱼、肉、蛋、奶制品的食物，生活中不使用任何含有动物成分的产品或以动物测试的产品）， 这个自给自足的农场里有住民900人，塔托博士在2016年11月深圳的分享会中说︰「他们是被中国的佛教传承所启示的，这个力量和智慧是来自中国的。在我22岁之前，所有人都告诉我︰如果我不吃肉，会死於蛋白质不足。但是这900个人都活得很好，其中有200个孩子，从出生起就是纯素者，他们完全不需要来自肉类的蛋白质，依然精力充沛而且聪慧……」亲身体验、见证过这样的生活方式之後，从那时起他成为一个纯素者，「到现在41年了，从来没有上医院看过医生。」这是一种非常完美、健康、快乐的生活，更能够与自然和谐共处、与自我内在的灵性对话。

之後几年他在美国的静坐中心学习佛教的打坐、修行方式，1984年，他前往韩国古老的禅寺——松广寺，剃了头成为一名比丘，在那里短期出家。修行的生活、简单的素食，他感受到自己的内在与一种奇妙的宇宙能量连结了！他清晰觉察到︰自己和地球上所有动物、人类的命运紧密相连。从此，他更坚定了终生践行植物性饮食、非暴力生活的信念。

1990年，塔托与一位女画家在瑞士邂逅，两人有着相同的理念和生活方式，从此成为灵魂伴侣；同年，他辞去柏克莱大学教职，决定和妻子一起过流浪宣讲的生活。26年来，一辆太阳能旅行车就是他们的「家」，他们走过了北美、欧洲和泛太平洋地区，不断地与各地的人们分享他的经历、生活和「世界和平饮食」理念︰「如果人类可以选择食物，就应该选择更健康、环保、永续、仁慈、和平，更有爱心的饮食」。

「中国有句古话︰『种瓜得瓜，种豆得豆』。我们种下爱、善和健康，就会获得爱、善和健康，如果我们种下苦难、痛苦和疾病，同样也会得到这些。畜牧业、养殖业每天都在对动物施以暴力和伤害，创造一个善的、和谐社会的基础就是︰尊重动物。从植物性的食物中获取营养。并每天做一些冥想，听听内在的智慧。 」