你懂得节约用水，你也记得随手关掉不必要的用电，但你知道吃一顿牛排大餐跟吹冷气、开车一样会产生大量温室气体，是破坏环境的元凶之一吗？

一项商品送到消费者手上，从原物料开采、制造、填充、包装、运输、销售到回收处理，整个生命周期过程所直接或间接产生的温室气体排放量，就是碳足迹。当能源与资源的耗用越多，温室气体排放量越多，碳足迹也就相对越大，所以，除了直接节约能源之外，减少使用或食用碳足迹大的商品，也是环保的重要实践项目之一。

正视隐性碳足迹

碳足迹的应用层面可分成个人碳足迹、产品碳足迹、企业碳足迹、城市碳足迹等。个人碳足迹是针对每个人日常生活食、衣、住、行所导致的碳排放量加以估算的过程，包括一切用於电力、建设、运输的能源，以及所有的消耗品，例如居家用电的二氧化碳排放量(Kg)=耗电度数×0.785，开车的二氧化碳排放量(Kg)=油耗公升数×0.785，万物都有自己的碳足迹，计算方式也不只一种，根据不同的个人也会产生不同的变数，个人碳足迹可从居家、旅行、饮食等分别计算再加总，检验自身的交通运输、能源使用、家庭用餐等活动所导致的碳排放量。

举例来说，马铃薯栽种期的灌溉、化肥会产生28.8g二氧化碳；制成洋芋片前的洗、乾燥、切片会产生13.6g二氧化碳；外包装会产生27.2g二氧化碳；运输配送会产生8g二氧化碳；回收处理时会产生2.4g二氧化碳，所以一包60g的洋芋片平均碳足迹是80g，也就是当你吃下一包洋芋片时，直接或间接产生的80g二氧化碳可以说是因为你而造成的，还有不少人喜欢购买进口的国外点心或食品，要知道远渡重洋而来的食物，除了价格偏高之外，背後所付出的环境成本更是不容忽视。

用嘴巴抗暖化

根据联合国研究，养殖、渔、林业所产生的温室气体，在近50年来已经翻了一倍，2050年到来之前还可能会再增加30%。去年在巴黎气候联合高峰会中担任代表人的美国好莱坞演员、前美国加州州长阿诺史瓦辛格也呼吁吃素救地球，因为畜牧养殖所排放的温室气体占全球第二，其中又以牛肉居冠，因为饲养牛只所需要的土地、饲料、水以及所产生的温室气体排放量，都远比饲养猪或鸡要高上许多倍。

今年初，灵鹫山与友善大地有机联盟合办绿禅食厨艺培训，带大家认识食农、食养、食禅文化，尽量使用在地食材，减少因为运输所产生的二氧化碳，结合环保、食物与养生，教大家如何吃出健康，透过禅修去实践禅食文化。世界宗教博物馆7楼新开幕的樊花锦蔬食餐厅，也响应心道法师护生爱地球的理念，使用天然有机食材，推广正确饮食习惯。心道法师说：「地球只有一个，过度开发让地球生病，希望大家从内心和谐做起，回到灵性的世界，多素食、多有机，让地球能呼吸，不要发高烧、拉肚子，重新健康起来。」

肉类饮食确实会引发环境问题，如果觉得计算碳足迹太复杂，其实最简单的方式就是秉持多素食的原则，减少使用免洗餐具、纸杯、塑胶袋等一次性产品，避免购买进口、多包装或制作过程太繁复的商品，养成自备环保餐具、环保杯以及环保袋的习惯，为地球减碳，一点也不难。