来到灵鹫山无生道场，除了壮阔的山海、静心的禅修，道场的素斋禅食滋味也让人难忘，多亏大寮的众法工师兄师姐，他们从天未亮的清晨提前准备早斋，到晚间用膳完毕的清理收拾，默默地轮班为大家服务。

彭东美师姐是大寮法工之一，与灵鹫山的因缘已有二十多年之深，从经营荤食小吃生意，到手下有一、二十人班底的斋僧志工，在她轻描淡写下，看似平凡的入佛门、作斋僧的法工过程，当中却有各种不凡。二十多年前，原本与同修经营面摊生意的东美师姐，经由同修引领，开始接触灵鹫山，种下佛缘，然而生意繁忙，无暇认真修学佛的东美师姐，时刻记挂着师父心道法师的较诲，唯恐怠惰疏远佛法，与同修商量後，两人决定一同上山斋僧。虽然发下此愿，但彼时夫妻俩对於素斋其实却毫无概念；原本为此内心忐忑不已的东美师姐，在偶然机会下，经由邻居辗转介绍，认识拥有多年烹调素斋经验的前辈，冥冥之中的各种巧合顺缘，让东美师姐带着前辈一同上灵鹫山进行首次斋僧。从最基本的爆香开始，藉着前辈一步步指导如何料理素斋，渐渐上手的东美师姐，一晃眼二十多年过去，不仅成为专业的斋僧法工，在山上道场奉献服务，甚至十多年来的水陆法会，也是香积厨不可或缺的要角。

也许是因缘佛种深植，自接触灵鹫山之後，不斋僧的日子，东美师姐跟着同修一起为灵鹫山事务奉献，招收会员、志工、广传水陆功德等，渐渐成为她的「佛事业」。而原先以荤食为主的面摊生意，也在交给儿子之後转为素食餐饮，自己和同修也跟着由荤转素，两人吃得欢喜自在。正因为自己开始吃素、习惯水煮少油的料理方式，上山烹饪素斋时，东美师姐也有一套健康、卫生的规矩：料理过程中，只要碰到熟食，一定戴上口罩、手套确保卫生，调味时，只以最简单的盐引出天然食材的滋味，若想增添甘味，也仅用糖取代化学味精，让吃进的每一口素斋都是最真实的天地精华。这是东美师姐和底下的斋僧班底，最诚心也最善念的坚持。

二十多年的斋僧经验看似漫长，回顾却如转瞬，这当中是否遭遇障碍或阻挠呢？东美师姐乐观地说，自己与同修在菩萨道上十分幸运，几乎没有遇到什麽障碍。虽然过去自己与家人也曾遇上车祸或其他意外凶灾，折损状况看似严重，但人却无大碍。除此之外，在许多艰难时刻，总能逢凶化吉，她谦称自己「只是个普通人」，却能与家人同受观世音菩萨眷顾，想想如果没有走菩萨道，大概不会有今天，人生也没有这麽精彩。「大概是因为我有任务在身吧！」东美师姐笑道。不过她也说，担任志工、为教团服务，并非求任何功德资粮，但只要抱着欢喜心，不求回报、心甘情愿地认真去作，福报自会降临。

东美师姐与同修一路走来都在灵鹫山教团服务、未曾远离。如今生意交棒给儿子，两人有空就在山上种菜，或一同上山斋僧。同在大寮服务，夫妻两人是否会产生龃龉？「我们说好分工合作，我负责掌厨，切工备料就交给他。」夫妻两人彼此尊重、相互配合，从未争执的默契令人钦佩。当初由同修带师姐进灵鹫山，後来则是师姐度同修授证，两人在教团的佛门路上一同精进，怀着感恩的心，为十方大众烹调出鲜美的禅滋味，值得您上山细细品嚐。